In de lente en de zomer kun je volop rabarber krijgen in Nederland. Een gezond, simpel en superlekker recept met rabarber is deze kruimeltaart. Met maar zes ingrediënten en een half uur oventijd! Tamara vertelt hoe je ‘m maakt.

Dit heb je nodig!

Benodigdheden voor 6-8 personen

Voor het ‘kruimeldeeg’:

• 150 gram havermout
• 50 gram boter
• 125 gram meel
• 30 gram honing
• speculaaskruiden (optioneel)

Voor het rabarbermengsel

• 600 gram rabarber
• 30 gram honing

En zo maak je het!
1. Verwarm de oven voor op 180 graden*

*let op! Het aantal graden is een richtlijn: de ene oven is wat krachtiger en heter dan een ander. Kijk de eerste keer wat vaker door het glas van de oven, om te kijken of de taart aan de bovenkant niet verbrand)

2. Was de rabarber en snijd in stukjes van ongeveer 2 centimeter dik.

3. Doe de rabarber met 30gram honing in de ovenschaal en roer goed door elkaar

4. Doe de havermout, de boter, het meel, 30 gram honing en eventueel wat speculaaskruiden in een kom. Kneed alles met je handen tot een kruimelig deeg.

5. Vet de ovenschaal lichtjes in. Met olijfolie of een beetje boter.

6. Maak eerst een dun laagje met het kruimeldeeg op de bodem van de ovenschaal. Leg daar de rabarber op.

7. Verdeel het kruimeldeeg over de rabarber.

8. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. En kijk dus af en toe even of het mooi geleidelijk bruin wordt en de bovenkant niet te snel gaat!

9. Als het kruimeldeeg lichtbruin is en de rabarber zacht, dan is de taart klaar.

10. Even laten afkoelen en bordjes klaarzetten!

11. Serveren maar! Daarbij kan de taart een beetje uit elkaar vallen, dat hoort zo bij kruimeltaart 🙂

Extra tip: Je kunt de taart zowel warm als koud eten. Ook is het extra lekker met een beetje Griekse yoghurt of soya yoghurt. En eventueel wat aardbeien (die zijn immers ook ‘in het seizoen, zie mijn blog over seizoensgroente – en fruit!).

Eet smakelijk!

Door: Tamara // Sport & Gezondheid // 

Bij FitGaaf! helpen we graag om dagelijks gezond eten, drinken en bewegen een beetje leuker te maken. Voor kinderen. En voor ouders, verzorgers, opa’s of oma’s. Want als iets leuker is, gaat het vaak makkelijker. Bijna vanzelf! Gezond opgroeien, met minder strijd, meer plezier en resultaat. Doordat kinderen uit zichzelf dagelijks vaker gezonde keuzes maken. Door die keuzes leuk te maken en te belonen!